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糖水板栗罐頭板栗的加工制作流程介紹 2021-12-15

板栗罐頭的制造方法，主要成分是板栗。板栗制成罐頭不僅保留了新鮮板栗的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且保存時(shí)間更為久，開(kāi)瓶即食，方便快捷，可以隨身攜帶。經(jīng)過(guò)加工的板栗口感好，更能夠促進(jìn)人體對(duì)板栗中富含的鉀、鋅、鐵等元素的吸收，是一種新型的罐頭。其實(shí)板栗的加工的方法有很多1.工藝流程：原料選擇→原料加工→色彩保護(hù)→修整→預(yù)蒸煮，漂洗→分選→糖液→灌裝→排氣，密封→滅菌和冷卻。 2.加工要點(diǎn)：原料選擇：選擇沒(méi)有害蟲(chóng)和霉菌的新鮮栗子。單果超過(guò)7克。原料加工：將栗子放入95-100水中，煮沸5-8分鐘，冷卻，去殼，然后去掉栗子皮。顏色保護(hù)：栗子在加工過(guò)程中容易變色，因此應(yīng)將拋光后的栗子迅速放入0.2％的鹽和0.3％的檸檬酸溶液中。使用小油石磨掉剩余的衣服并修剪形狀。預(yù)煮和漂洗；應(yīng)將0.2％的明礬鉀和0.15％的四乙酸二鈉添加到預(yù)煮液中。使用的預(yù)煮液量是栗子重量的兩倍。將水果在50-60預(yù)煮液中煮10分鐘，然后在75-85預(yù)煮15分鐘，然后在95-97預(yù)煮25-30分鐘，直到基本煮熟為止。漂洗時(shí)，首先在60熱水中漂洗10分鐘，然后在40-50熱水中漂洗10分鐘。分類(lèi)：去除破碎，褪色，斑點(diǎn)和其他不合格的栗子。水...